من غير المتوقع أن تبدأ قصة الشرب حتى الآن في الماضي: فهي تعود إلى حوالي أربعة مليارات سنة إلى “الميكروبات وحيدة الخلية التي كانت تسبح بسعادة في الحساء البدائي وتأكل السكريات البسيطة وتفرز الإيثانول وثاني أكسيد الكربون”. وهكذا لخص المؤلف تاريخ موجز للشربالصحفي البريطاني مارك فورسيث، كانوا، في جوهرهم، “يتبولون الجعة”. لا عجب أن استهلاك الكحول، بعد أن بدأ في وقت مبكر جدًا، أصبح ممارسة واسعة الانتشار.
لكن، بما أن هذا “تاريخ مختصر”، علينا أن نسرع ونترك الحساء البدائي لينتقل من الحانات السومرية إلى الحظر (نعم، يتوقف الكتاب عند هذا الحد، في العقود الأولى من القرن العشرين، على الرغم من حقيقة أن واستمر البشر في السكر حتى يومنا هذا).
نسافر عبر مصر القديمة، والندوة اليونانية، والصين القديمة، والكتاب المقدس، والحياة الرومانية، والعصور المظلمة، والشرق الأوسط، والفايكنج، والأزتيك، والغرب المتوحش، وروسيا – لا يوجد زمان أو مكان في العالم. الذي لا يوجد فيه استهلاك للكحول، وغالبًا ما يحتل مكانًا مركزيًا في حياة الإنسان. وكما نعلم، حيثما يوجد الكحول، يوجد الشرب.
في الواقع، كما تعلمنا في الفصل الأول، بينت الاختبارات المعملية أن الجرذان، في الأيام القليلة الأولى مع توافر المشروبات، يسيئون استخدامها، ثم يقتصرون على تناول مشروبين يوميًا، مع بعض فترات الذروة للاستهلاك كل ثلاث أو ثلاث مرات. أربعة أيام.
الكاتب البريطاني مارك فورسيث
عيد الحب كوزان
ولكن، كما يكشف فورسيث، فإن مستعمرات الفئران عادة ما يكون لها ذكر مهيمن، وهو الملك، الذي لا يمتنع عن شرب الكحول. “تم تسجيل أعلى استهلاك للكحول بين الذكور من الطبقة الاجتماعية الدنيا. يشربون لتهدئة أعصابهم، يشربون لينسوا همومهم، يشربون، على ما يبدو، لأنهم خاسرون.
الكتاب من تأليف مارك فورسيث، الذي يكتب أيضًا على المدونة inkyfool.com، مليئة بالقصص الصغيرة، ولكنها في نفس الوقت مليئة بالمعلومات المفيدة والمثيرة للاهتمام – وهي قبل كل شيء مسلية للغاية. ونتعلم، على سبيل المثال، أنه في مصر القديمة، “في مسائل السكر، [as mulheres] كان لديهم مساواة حديثة بشكل مدهش بين الجنسين” (و”تقيؤوا كثيرًا”)؛ وأنه في موسكو، تم الاحتفال باتفاق مولوتوف-ريبنتروب “بعشاء يضم اثنين وعشرين خبزًا محمصًا قبل تقديم أي طعام”؛ وبما أن البيرة “غذاء أفضل من الخبز” (“أكثر تغذية، لأن الخميرة لعبت بالفعل دورًا في هضم أولئك الذين يشربونها”)، في الأساس، “لقد اخترعنا الزراعة لأننا أردنا أن نسكر بانتظام” “.
