أكد نائب رئيس المطبخ جواو بيدرو كويلو ، الذي فاز على جائزة سويسرا للطبخ الذهبي في سن 25 عامًا ، لوسا أن “هناك دائمًا شيء آخر للتغلب عليه”.
“هذه جائزة تمثل الكثير. إنها أكبر مسابقة للطبخ في سويسرا وأكبرها في العالم. إنها الأهم بالنسبة لأولئك في عالم الطهو. يمثل الفوز كثيرًا ، بسبب مقدار العمل i تم تطويره في الجزء العلوي من شيء ما ، هناك معنى كبير “.
قام الشاب ، المولود في الإمدادات ، بونتي دي ليما ، بدورة المطبخ في هذه القرية التي انتهت في عام 2017.
قبل خمس سنوات ، بعد العديد من الطلبات ، تم قبولها في مطعم L ‘Hôtel de Ville de Crissier’s L’ ، من بين فرق أخرى ، مع 3 نجوم ميشلان (وهذا منذ عام 1975) ، مع الحد الأقصى لدرجة Gault & Millau دليل ، وفي الجزء العلوي من الأفضل في عالم La Liste. يرأس مطعم Le Franck Giovannini وهو قريب من Lausanne. تتكلف قائمة التذوق حوالي 360 فرنك سويسري (380 يورو، 8 أطباق).
يقول Coelho: “كنت أرغب دائمًا في العمل في هذا المطعم. إنه يمثل عالمًا من المأكولات الراقية التي حددها”.
يصنع المطعم أيضًا “نمط المطبخ” الذي يرضي الطباخ ، لأنه “مطبخ كلاسيكي مع الكثير من العمل على اللوحة ، واهتمامًا وثيقًا بالتفاصيل والدقة”.
جواو بيدرو كويلو ، على الرغم من أن الشباب ، يتمتع بالفعل بتجربة “طويلة” ، بدأت في وقت حضور كلية الزراعة والتنمية الإقليمية في بونتي ليما. في سيرتك الذاتية ، هناك أيضًا تدريب في vítor matos antiqvvm، المقطع عبر مطبخ قصر Vidago ، أو المشاركة في RTP Cook Off Kitchen Content – Duel of Of Flavors. في عام 2017 ، كان الفائز بمسابقة المواهب الشابة البرتغالية (ثم 17 عامًا).
حفل القيام به يطبخ (Cuisinier d’Or / Golder Koch) لحظة احتفالية وتتبعها للغاية في سويسرا: الاختبارات حية وحصلت على مسرح برن كورسال. مع وجود أكثر من 1000 متفرج في مكان الحادث ، كان الطهاة الخمسة النهائيين خمس ساعات ونصف يظهرون مهاراتهم. كان على كل منهم تحضير طبق من اللحم وواحد من الأسماك. إنها أكبر مسابقة للطبخ الحية في سويسرا.
في عام 2015 ، كانت جائزة هذه المسابقة أيضًا باللغة البرتغالية: تم تسليم فيليبي فونسيكا بينهيرو ، والتي ، بالمناسبة ، اليوم في يوم جواو بيدرو كويلو في نفس المطعم مثل كريسير ، حيث كان طهيًا.
