بار سانت مارتي: المطبخ والعائلة والروك أند رول

جوردي رويج هو نجم الروك. عازف الجيتار The Love of Lesbian يقوم بجولة للترويج لألبومه الجديد جيش الخلاص أثناء تشغيل مطعم قائمة في Torrelles de Llobregat. إنه رجل متحفظ ومحترف للغاية وشفاف ويتمتع بشخصية هادئة ومبهجة، سواء على المسرح أو أمام آلاف الأشخاص أو في الغرفة أو على شرفة Bar Sant Martí.

El Sant Martí هي شركة عائلية. جوردي ونيلا (شريك جوردي وشريكته) وإنريك (شريك وطباخ وشقيق نيلا وصهر جوردي) هم قادة مطعم يعزز إحدى الساحات الأكثر رمزية في المدينة. من الثلاثاء إلى الجمعة لدينا قائمة يومية متوازنة للغاية ومجهزة جيدًا مقابل 13.90 يورو. نذهب إلى هناك يوم السبت لتذوق القائمة خاص مع بعض أطباق إنريك النجمية. أربعة مقبلات وأربع أطباق ثانية وخبز أو ماء أو نبيذ ومشروب غازي وحلوى أو قهوة مقابل 19.50 يورو.

نبدأ الوجبة مع بعض المعكرونة الكاردينال وبعض الكانيلوني وطبق من الفاصوليا المقلية مع النقانق السوداء والبصل المكرمل والأيولي، وهي أطباق كلاسيكية جيدة الصنع تدوم بمرور الوقت. نواصل مع فريكاندو مع الموزرنون والبطاطس المقلية وسمك السلمون تاتاكي والكرشة مع الكايبوتا والبطاطس والبيض المسلوق. لغمس الخبز فيه! قائمة النبيذ قصيرة، ولكن بريور سكالا دي 2021 يبرز، وهو بريورات مصنوع من أصناف جريناش بلاك، كاريجنان، كابيرنت ساوفيجنون و سيرا. وفي النهاية، نشارك كعكة الجبن محلية الصنع.

إنريك هو الطباخ وقائد فرقة سانت مارتي. لقد تعلم التجارة من أساتذة عظماء مثل كارليس جايج أو نيشيل أو الأخوين روكا في إل سيلر قبل أن يؤسس بمفرده عن طريق افتتاح محمصة في توريل، بالتعاون مع عائلته. إنه يحب المطبخ الكاتالوني التقليدي، وخاصة اليخنة البطيئة التي تصنع منها إكسوب-إكسوب.

بمجرد الانتهاء من تناول الغداء، نجلس على الشرفة الرائعة مع جوردي ونيلا وإنريك. “هذه هي مغامرتنا الثانية على رأس بار سانت مارتي. قبل عشرين عامًا، أخذنا أنا ونيلا شهادة والديها. في ذلك الوقت لم يكن لدي أي عمل أو ربح وكانت الموسيقى مجرد مشروع مثير، ولكن بعد خمس سنوات، أصدر Love of Lesbian الألبوم 1999 وولد بول، ابننا الأول. لقد انتقلنا من القيام بثلاثين جولة موسيقية إلى مائة وأربعين جولة. كان هذا غير متوافق مع إدارة الحانة ومشاهدة ابننا يكبر في نفس الوقت. يوضح جوردي: “لقد أعطينا الأولوية للموسيقى ورفاهية الأسرة”. جعلتهم هذه الظروف ينقلون العمل إلى عامل حانة ويكرسون أنفسهم جسديًا وروحيًا للموسيقى.

بعد أربعة عشر عامًا، قرر جوردي ونيلا مواجهة سانت مارتي مرة أخرى بتواطؤ وقيادة إنريك والخبرة المتراكمة التي سمحت لهما بتركيز المشروع مباشرة على رفاهية تذوق الطعام لشعب توريلينو. الآن يدير الثلاثة مطعم البار والمشوية معًا جنبًا إلى جنب.

جوردي رويج هو رجل عصامي يمكنه الآن التفاخر بوجود صفقتين مربحتين. إذا كنت تريد، يمكنك رؤيته على خشبة المسرح مثل نجم موسيقى الروك المهيب أو العناية بطاولات Bar Sant Martí مثل رئيس الغرفة الفخور. نريد كل شيء. يعيش المطبخ والروك أند رول!