يسلط استطلاع أجراه معهد الإسبريسو الإيطالي الضوء على مدى تقدير المراهقين أيضًا لقهوة الإسبريسو وهوية مستهلك القهوة. سبع مجموعات لأنواع مختلفة من العملاء: من مستكشفي الذوق إلى الجماليات الانفرادية إلى الأفراد النشطين. بالنسبة للجميع، تتمتع القهوة في البار بعنصر اجتماعي قوي.
هذه هي القيمة السائدة، بالإضافة إلى تجربة متعة الاستمتاع بمنتج عالي الجودة. بالنسبة للإيطاليين، القهوة ليست مجرد مشروب، ولكنها تجربة تنطوي على الحواس، وتمثل لحظة من التواصل الاجتماعي والتأمل الشخصي، وهي متجذرة بعمق في الثقافة الوطنية.
شمل الاستطلاع الذي أجراه معهد الإسبريسو الإيطالي وأجراه فوريو كاميلو مع سيلا مستهلكين من مختلف الأعمار (البالغون والجيل Z). تبلغ قيمة قهوة الإسبريسو في الحانة، وفقًا للبالغين الذين تمت مقابلتهم، 8.6 أصوات من أصل 10. أما شريحة المراهقين، على الرغم من ترددهم على الحانة قليلًا، فإن 7٪ يذهبون إلى هناك يوميًا وحوالي 15٪ مرة واحدة على الأقل في الأسبوع “الشباب الإيطالي، على وجه الخصوص، لم يعودوا يبحثون فقط عن القهوة التي توقظهم في الصباح، بل يريدون قهوة تجعلهم يشعرون بأنهم جزء من شيء أصيل، ينقل العاطفة والتقاليد.
ويضيف ألفونسو برونيتي، مدير الأبحاث في سيلا: “هذه هي القهوة التي تصنع الفرق”. بالنسبة لكلا الهدفين، البالغين والمراهقين، فإن جودة القهوة هي المحرك الرئيسي لاختيار لوح القهوة، بنسبة 73.9%. ومع ذلك، يولي البالغون اهتمامًا أكبر أهمية لاحترافية النادل (7 من 10)، بينما يفضل جيل Z تحت 18 عامًا الأماكن المريحة لقضاء بعض الوقت.
ثم سلط البحث الضوء على الأنواع المختلفة من المستهلكين وقسمها إلى سبع مجموعات: 1 الجماليات المنعزلة – الأشخاص الذين يقدرون جودة وأجواء الحانة ولكن دون مشاركة اجتماعية قوية.
2 رعاة غير مهتمين – الأفراد الذين يترددون على الحانة كجزء من الروتين ولكن بدون روابط خاصة بالتجربة. 3 أشخاص اجتماعيون عمليون – الأشخاص الذين يعتبرون البار مكانًا للتواصل الاجتماعي، دون إعطاء أهمية كبيرة لجودة القهوة.
4 مستكشفو التذوق – الأفراد الذين يستمتعون بتجربة أصناف القهوة الجديدة ويعلقون أهمية كبيرة على الجودة. 5 محبو الجودة العاكسون – الأشخاص الذين يقدرون جودة القهوة ولكن لا يربطونها بالطاقة أو التركيز. 6 الأفراد النشطون – الأشخاص الذين يرون القهوة كجزء. نمط حياة الفرد، المرتبط بالطاقة والمتعة الشخصية 7 مدمنو القهوة – أفراد لديهم شغف قوي بالقهوة، ويعتبرون جزءًا لا يتجزأ من ثقافتهم وأسلوب حياتهم.
الاستنساخ محفوظة © حقوق الطبع والنشر لوكالة أنسا
