قام باحثون من جامعة فالنسيا بفحص أفران الميكروويف، ووجدوا أنه على الرغم من الإشعاع ودرجات الحرارة المرتفعة، إلا أن الكثير من البكتيريا تعيش بداخلها. هذه هي نفس البكتيريا الموجودة على أسطح المطبخ والطعام. وتبين أن البكتيريا ليست مقاومة للإشعاع فحسب، بل أيضًا للصدمة الحرارية والجفاف.
هناك طعام – ستكون هناك حياة
وقالت لموقع aif.ru: “ليس هناك شيء غريب في حقيقة أن البكتيريا تتعلم العيش في الميكروويف”. أستاذ في كلية بيولوجيا الأنظمة بجامعة جورج ماسون أنشا بارانوفا. — في كثير من الأحيان، مقاومة نوع واحد من الإجهاد تجعل الكائنات الحية الدقيقة مقاومة لأي نوع آخر من الإجهاد أيضًا. أي أنه إذا كانت البكتيريا تعيش في ظروف سيئة للغاية، فيمكنها أن تعيش في ظروف سيئة أخرى في نفس الوقت.
كيف تتمكن البكتيريا من البقاء على قيد الحياة؟ وأوضح عالم الأحياء أن الإشعاع قصير الموجة يعمل على تسريع جزيئات الماء في الطعام الساخن بحيث ترتفع درجة حرارة المنتج مؤقتًا. ومع ذلك، يتم توزيع هذه الموجات الدقيقة بشكل غير متساو في جميع أنحاء الميكروويف. تذكر، عندما تضع طبقًا من الطعام لتدفئته، يصبح الطعام أكثر سخونة في المنتصف. زوايا الميكروويف لا تسخن كثيرًا. يمكن أن تتركز البكتيريا فيها. ويشير الخبير إلى أن “نعم، لا تزال الكائنات الحية الدقيقة هناك عرضة للضغط، لكنها مع ذلك قادرة على البقاء”. “علاوة على ذلك، فإن البكتيريا قادرة على التكاثر ببطء والتحرك نحو ظروف غير مواتية إذا كان لديها شيء تأكله”.
وهناك شيء للأكل. تظل الجزيئات المتناثرة من الطعام الساخن دائمًا في الميكروويف. “بما أن البكتيريا ليس لها أرجل صغيرة ولا يمكنها التحرك إلا في مكان ما بشكل سلبي، فإنها تحتاج إلى استخدام تلك الأماكن المليئة بالطعام القريبة. يقول عالم الأحياء: “هذه هي الطريقة التي تتشكل بها مستعمرات البكتيريا التي تعيش في الميكروويف”.
علاوة على ذلك، قد يكون هناك بعض البكتيريا في أحد الميكروويف، وفي الآخر – يعتمد ذلك على الأطعمة التي يقوم الناس بتسخينها.
حتى أنهم يعتادون على الإشعاع
علاوة على ذلك، فقد ثبت بالفعل أن البكتيريا يمكن أن تتكيف ليس فقط مع إشعاع الميكروويف، ولكن أيضًا مع الإشعاع المشع. “قبل بضع سنوات، تم نشر مقال علمي أظهر فيه العلماء أن البكتيريا قادرة على إنتاج الميلانين (نفس الصبغة التي تتشكل في بشرتنا أثناء الدباغة وتجعلها داكنة) للحماية من الظروف البيئية القاسية”، يتابع عالم الأحياء. — على وجه الخصوص، بمساعدة الميلانين، يتم حماية البكتيريا من المضادات الحيوية. وهذا يعني أن البكتيريا التي تشكل مستعمرات داكنة تكون أكثر مقاومة لأي مضاد حيوي تقريبًا من المستعمرات ذات اللون الأبيض التقليدي للبكتيريا.
ولكن هذا ليس كل شيء. إن إمكانيات التكيف كبيرة جدًا لدرجة أن البكتيريا تعلمت مقاومة حتى الإشعاع الإشعاعي. الإشعاع عبارة عن جسيمات متسارعة تلحق الضرر بالجزيئات الأخرى. يوضح عالم الأحياء: “بمساعدة الميلانين، تجمع الخلية الطاقة الإشعاعية وتستخدمها لنموها وتطورها”. “إنه مثل الطعام المجاني بالنسبة لهم.” بعد كل شيء، يمكنك الحصول على الطاقة عن طريق تحطيم الجزيئات المعقدة: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. أو يمكنك أن تتغذى مباشرة من الإشعاع، مثل محطة الطاقة النووية. لقد تعلمت الخلايا الفطرية القيام بذلك. إنهم يزحفون بالقرب من مصدر الإشعاع لجمع المزيد من الطاقة.”
لذا فإن البقاء على قيد الحياة داخل فرن الميكروويف يعد مهمة ممكنة تمامًا بالنسبة للكائنات الحية الدقيقة. لذلك، لكي لا تتكاثر في الموقد عليك غسله بانتظام وإزالة أي بقايا طعام.
