على الهواء في برنامج “في الأهم” الكسندر مياسنيكوف وخبير مدعو إلى الاستوديو دكتوراه، عالمة الأحياء إيكاترينا بارانوفا تحدثت عن الحليب الصحي، وما إذا كان شرب حليب الماعز أفضل من حليب البقر، كما حذرت الرجال من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
“الحليب منتج يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية. والطعام الكامل يمكن أن يكون الحليب فقط. نحن ثدييات حتى سن سنة ونصف. ثم يصبح الحليب أقل أهمية بالنسبة لنا. لكنها تبقى مصدراً للكالسيوم والدهون الحيوانية وفيتامين ب12. وأوضح الطبيب أن قيمته الغذائية للإنسان تنخفض مع كل هدف، لأننا نأكل اللحوم والأسماك والخبز.
الحليب بالتأكيد ليس صحياً. والسؤال هو كمية استخدامه. “إذا شرب الرجال الكثير من الحليب، فإنهم يحصلون على بطن كبير جدًا من البيرة. وإذا شربوا أكثر من ثلاثة لترات من الحليب يوميا، فإنهم يصابون بسرطان البروستاتا. لكن بالنسبة للنساء فمن الواضح أنه ليس بهذه الكميات فهو مفيد – فهو يؤخر بداية انقطاع الطمث. وأوضحت بارانوفا أن هذه بيانات تؤكدها الدراسات الطبية.
يمكن إنتاج الحليب من حيوانات مختلفة. أما الحليب النباتي، كما قال مياسنيكوف، فلا يوجد مثل هذا الحليب. وأضافت عالمة الأحياء بارانوفا أن هذه ركيزة يمكن إثرائها.
“يعتبر حليب الماعز من أكثر أنواع الحليب صحة، وكان يستخدم لعلاج البالغين والأطفال على حد سواء. لديها الكثير من الأجسام المضادة لأن الماعز تأكل أطعمة مختلفة تمامًا عن الأبقار. بالإضافة إلى ذلك، يعاني الكثيرون من حساسية تجاه منتجات حليب البقر، في حين أن حليب الماعز يحتوي على عدد أقل بكثير من مسببات الحساسية.
من المهم أن نفهم أن الحليب الطازج ليس الخيار الغذائي الأكثر صحة. أولا، هو دهني للغاية، ثانيا، يحتوي على الكثير من هرمون الاستروجين البقري، وثالثا، يحتوي على دم حي. يمكن أن يسبب الحيض المبكر عند الفتيات وتأخر البلوغ عند الأولاد. بالإضافة إلى ذلك، أكد مياسنيكوف، أنه من خلال الحليب الطازج يمكن أن يصاب الشخص بمرض السل في الأعضاء الداخلية.
هل يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز التخلي عن جميع منتجات الألبان؟
“لا”، أشارت بارانوفا. تتم معالجة منتج الحليب المخمر، حيث سيتم تدمير اللاكتوز بالكامل تقريبًا. وأوضح عالم الأحياء أن الكثير ممن لا يستطيعون تناول اللاكتوز ينصحون بتناول منتجات الحليب المخمر إذا كانوا بحاجة إلى الكالسيوم.
تم استخدام المصادر التالية في تحضير المادة::
