مزارع النبيذ الذي لا يصنع الأورني (لكنه يفعل)

إنه لشرف لي، ويسعدني أن أقدم لكم اليوم المشروع الشخصي الذي طالما حلمت به مارتا بيدرا.

لقد ظهرت مارتا في هذه الصفحات السعيدة لأنها تمثل خمسين بالمائة من مصنع النبيذ، La Vinyeta، الذي لا أحتاج إلى تكراره كما يعجبني. أحب نبيذهم وأحب القصص التي تقف وراءهم، مثل التضامن مع مشروع منى. مارتا وجوسيب، النصف الآخر، التقيا أثناء دراسة الهندسة. إنها تقول ذلك دائمًا وهي تضحك: “لقد كان حظي سيئًا في مقابلة إمبوردا!” لكن بعد مرور عشر سنوات، أرادت العودة إلى جذورها، إلى منزلها. وهنا لدينا. L’Orni هو أحد أنواع النبيذ – الذي يوجد في الزجاج اليوم – من بين أنواع النبيذ السبعة المصنوعة في Conca de Barberà. إنه يصنع تريبا، واضحًا، يُدعى Trempat، وهو ما يعجبني كثيرًا، وهناك أول اثنين من البيض؛ موسى وأورني. انظروا الى ما هي التسمية الجميلة. الرسام هو فيكتور بيدرا، عم مارتا. “إنه بمثابة الأب الثاني بالنسبة لي… قضيت ساعات طويلة في الاستوديو الخاص به، في منزل أجدادي، عندما كنت طفلاً. لقد كان فناناً، أعزباً… أو… يا عمي الرائع!”. كانت مارتا تحضر له دائمًا مواد مختلفة لعمل الرسومات. كان فيكتور بيدرا معروفًا دائمًا بالحديد والأحجار (يا له من لقب جميل ومقدر لدى مارتا وعمها)… لكنه بدأ بإحضار الورق والحديد… وفي هذه المواد كان يرسم الملصقات الخاصة بها لورني ولا موسى. لقد جعلهم بالطبع مختلفين كل عام. “لكن في أحد الأعوام أحضرت له أقمشة قديمة. وقد أعجبتني النتيجة كثيرًا لدرجة أنها هي ما تراه…” سألته إذا كان لديه النسخ الأصلية. أحب أن أراهم عندما أزورها في محل صنع النبيذ.

أورني، أول أبيض من لا مارتا في الحوض، هو شاردونيه مئة بالمئة، من كرم يبلغ عمره حوالي ثلاثين عامًا، وله أربع شرفات، لا تزال منها المذكورة أعلاه. “كنت أبحث عن نبيذ معقد وأردت تمريره عبر الخشب. “لكن الحصاد الأول…”، صرخ. لقد جعله الحصاد الأول يرى أنه ليست هناك حاجة للخشب! إنه نبيذ عندما يدخل القبو يتخلل كل شيء عطريًا. “بدون العمل عليها كثيرًا، كانت معقدة ومليئة باللحم… لا، لم تكن هناك حاجة للخشب. أنا أعمل على الرواسب المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. لقد قمت ذات مرة بتعميره بجزء صغير، صغير جدًا.

سأخبرك بفضول أنه سيتعين علينا اللعب للتحقق. عندما يشم الخبراء هذا النبيذ، فإنهم لا يخمنون نوع النبيذ الذي يُطلق عليه هنا في كاتالونيا اسم “أجنبي”. ربما لأن المرء يعتقد أن الشاردونيه التي يمكن صنعها هنا يمكن أن تكون دافئة ولزجة للغاية. بدلاً من ذلك، يبدو الأمر وكأنه شاردونيه على ارتفاع عالٍ، ربما من مكان ما في وسط أوروبا.

لقد كانت تصنعه منذ عام 2011 وتقول – لأنها متواضعة للغاية – إن هذا النبيذ “يجعل الأمر سهلاً للغاية”. إذا تذوقته، يجب أن تعتقد أنه يمكن أن تصل إلى 15 درجة، اعتمادا على خمر. لكنها لا تبدو كذلك على الإطلاق! إذا كان لديك صديق خمنه، فمن المؤكد أنه سيقول درجة أقل. الكتابة تجعلني يسيل لعابي، فأطويها وأفتحها وأسكب لنفسي شرابًا. هذا النبيذ بالنسبة لي له زوج فريد من نوعه. كنت أتناوله دائمًا مع الأرز بالعسل. يا لها من متعة هذه الخمور التي تشربها بسعادة، شيئًا فشيئًا، وفجأة تقول (تقول): لقد نفدت الزجاجة. وهذا الكأس الأخير هو الأفضل.