ماذا يحدث عندما يسقط الطعام على الأرض؟ هل قاعدة خمس ثوان موثوقة؟ وهذا هو ، الذي ينص على أنه إذا كان الطعام قد كان على اتصال بخمس ثوانٍ أو أقل مع السطح ، فنحن ننفخه ويمكننا استيعابه دون مشاكل. ألا يكون تهديدًا لصحة المستهلكين؟
كارولينا ريبوليز ávila ، القارئ سيرا هانتر من قسم علوم الحيوانات والغذاء في UAB والمنسق ، إلى جانب أوريول كوماس ، لمشروع التوعية العلمية تطعم نفسك بالعلميوضح أن التوصيات تختلف اعتمادًا على نوع المنتج والسطح الذي يقع فيه: “إنها مسألة سلامة الأغذية. على الأرض ، هناك كائنات دقيقة من شأنها أن تصل إلى المنتج عن طريق الاتصال ، وهي ظاهرة تسمى التلوث المتقاطع. قد لا يكون من المناسب تناوله ، لكنهم بالكاد يسبب لنا مرضًا خطيرًا. من الناحية المثالية ، لا نأكل ما يسقط على الأرض ، ولكن إذا كنت ترغب في طرح توصيتك ، فإننا نسأل أنفسنا ثلاثة أسئلة: ما نوع الطعام الذي يسقط ، حيث كانت الأرض والوقت على اتصال.
السطح حيث يسقط مهم؟
في البداية ، ما الذي يمكن استدعاؤه هو السطح الذي يسقط فيه المنتج لأن هناك دائمًا الكائنات الحية الدقيقة على الأرض. “يمكن أن تكون الكائنات الحية الدقيقة مفيدة وتزويدنا بنوع من الحماية المناعية ؛ يقول Ripollés: “سيئ ، يطلق على مسببات الأمراض التي تولد مرضًا ، أو غيرها ، لا تتضمن أي شيء فيما يتعلق بصحتنا”. إذا كانت الأرضية في المنزل ، حيث يوجد مستوى مرحاض مناسب ، فيمكننا التقاط الطعام وتناوله اعتمادًا على أي شيء. ومع ذلك ، إذا وقع في الشارع -حيث يمر الكثير من الناس ، فإننا لا نعرف ما الذي انخفض من قبل ، وبما أنه عندما لم يتم تنظيفه ، فإن الأرض يمكن أن تكون مخاطرة بشكل رئيسي اعتمادًا على الشخص الذي يتعين على تناول الطعام. يتذكر أن الطفل الصغير لم يستطع تقديمه مرة أخرى لأن “عادة ما يكون لديهم نظام مناعة أضعف من نظام البالغين”.
هل نوع الطعام متغير آخر؟
يمكن أن يكون الطعام رطبًا إلى حد ما. عندما تحتوي على كمية عالية من الماء ، مثل قطعة من لحم الخنزير الحلو أو الكمثرى ، فإنها تجذب بسهولة أكبر الكائنات الحية الدقيقة ، وتسحب الأوساخ وتشكل خطرًا أكبر ، بغض النظر عن نوع الشخص الذي يتلاعب بها. ومع ذلك ، إذا كان منتجًا جافًا – كروستون الخبز – سيكون من الصعب تخلل ما هو على الأرض. سيكون كافياً لإزالة الشعر أو الغبار الذي قد تم الالتزام به.
أما بالنسبة للوقت؟
يجب أيضًا وضع الوقت على اتصال مع الطعام والسطح. إذا تم مرور خمس ثوان ، فهناك إمكانيات أكثر من وجودها على الأرض عند مستوى الميكروبات إلى قطعة الكمثرى ، على سبيل المثال. “ما نحتاج إلى فهمه هو أنه في الفضاء الخاضع للرقابة والصحية ، لا ينبغي أن تكون هناك مشكلة إذا استعادت ما سقط للتو على الأرض وقدمته لمخلوقك. بالتأكيد عندما لا نراها ، سوف تلمس الأرض أو كائنًا كان على الأرض سيتم وضعه في الفم “، يعكس Ripollés. هناك أنواع مختلفة من الكائنات الحية الدقيقة التي تحمينا وتولد أكثر وفرة من البكتيريا في الميكروبات المعوية ، مما يساعدنا على توليد الدفاعات ومحاربة الأمراض. يسمح تعرض الأطفال لبعض الكائنات الحية الدقيقة بتطوير نظامهم المناعي. لهذا السبب ، بالإضافة إلى المنفعة الاجتماعية ، يُنصح بالعب في الحدائق والاتصال بالأطفال الآخرين للحصول على نظام مناعة جيد.
