TEMPO.CO, جاكرتا – حبوب مونج وبصرف النظر عن كونها مشهورة باعتبارها العنصر الرئيسي لصنع عصيدة الفاصوليا الخضراء الحلوة، فإنها تقدم أيضًا العديد من الفوائد الصحية الاستثنائية. غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن، وتساعد الفاصوليا الخضراء على دعم عملية الهضم والحفاظ على صحة القلب وتقوية جهاز المناعة.
بالإضافة إلى كونها مصنوعة عصيدةيمكن معالجة الفاصوليا الخضراء وتحويلها إلى أطباق لذيذة أخرى. وهنا بعض الاستعدادات مع المكونات التي تحتوي على الفاصوليا الخضراء من كوكباد.
1. الفاصوليا الخضراء أوندي أوندي
تعتبر الفاصوليا الخضراء أوندي أوندي وجبة خفيفة تقليدية. مع حشوة الفاصوليا الخضراء الحلوة الناعمة وقشرة دقيق الأرز اللزجة، تعتبر أوندي أوندي وجبة خفيفة شهية. لتحضير الفاصوليا الخضراء، قم أولاً بخلط دقيق القمح والماء لتحضير البادئ، ثم قم بطهيها حتى تصبح ناعمة.
في هذه الأثناء، اعجن دقيق الأرز اللزج والسكر والماء حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف المكونات المطبوخة. بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة، لف عجينة الجلد على شكل كرة، واملأها بالفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار، الممزوجة بالسكر، واعجنها بلطف، ثم قم بتدويرها مرة أخرى حتى تتماسك.
بعد ذلك، بللي كرة الأوندي بالماء ثم دحرجيها في السمسم حتى تمتزج بالتساوي. سخني الزيت في مقلاة حتى يصبح دافئًا (ليس ساخنًا)، ثم ضعي كرات الأوندي في الزيت. دع الأوندي يرتفع ببطء، وبعد ذلك قم بزيادة الحرارة قليلاً لضمان طهي الأوندي بالتساوي. هز المقلاة أو قم بتدوير الكرات حتى تنضج من جميع الجوانب. بمجرد أن يتحول لون الأوندي إلى اللون البني ويتوسع بالكامل، قم بإزالته وتصفيته.
2. خبز الفاصوليا الخضراء على البخار
مع مزيج من الفاصوليا الخضراء الحلوة وعجينة الخبز الناعمة، يمكن أن يصبح هذا الخبز المطهو على البخار وجبة خفيفة مفضلة. في البداية، قومي بتحضير الفاصوليا الخضراء المنقوعة لمدة ساعة تقريبًا، ثم قومي بغليها حتى تصبح طرية. بعد أن تنضج، أخرجي الفاصوليا الخضراء واتركيها جانبًا.
بعد ذلك، في وعاء نظيف، اخلطي الدقيق والسكر المحبب والخميرة الفورية ومعجون الباندان. يقلب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات جيدا. بعد ذلك، أضيفي حليب جوز الهند شيئاً فشيئاً مع الاستمرار في التقليب حتى يمتزج الخليط بالتساوي. عندما يصبح الخليط جاهزًا، أضيفي الفاصوليا الخضراء المسلوقة المصفاة وحركيه مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
نسكب الخليط في القالب أو القالب المجهز، ثم نتركه ليرتاح حوالي 20 دقيقة حتى ترتفع العجينة. بعد ذلك، سخني القدر البخاري واتركي الخليط على البخار لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
تحققي من ذلك بإدخال عود أسنان، وإذا لم يلتصق الخليط، يكون خبز الفاصوليا الخضراء المطبوخ على البخار جاهزًا للإزالة وتقديمه. يعتبر خبز الفاصوليا الخضراء المطهو على البخار مناسبًا لتناول وجبة خفيفة عائلية في أوقات الفراغ.
3. شوربة الفاصوليا الخضراء الحمراء
حساء الفاصوليا الحمراء هو الخيار الأمثل للاستمتاع بطبق غني بالنكهة والتغذية. مع الفاصوليا الخضراء الغنية بالألياف والبروتين، بالإضافة إلى التوابل العطرية مثل الثوم والكراث والجوز وغيرها من التوابل، فإن هذا الحساء لا يدفئ الجسم فحسب، بل يوفر أيضًا فوائد صحية.
توفر الطماطم الحمراء الطازجة لونًا مشرقًا وطعمًا حامضًا منعشًا، بينما يضيف التوفو الناعم ملمسًا لذيذًا. يخدم رشفة وذلك بينما يكون دافئًا، وتشعر بإحساس لذته الشهية.
اختيار المحرر: حساء تونجانج، لتدفئة الجسم خلال موسم الأمطار
