Justa Nobre هي جائزة Cutipol Career Special Award من موقع فن الطهو ميسا ماركادا. في الثالث من فبراير فقط سنلتقي بـ 10 طهاة و10 مطاعم لعام 2024، ولكن هناك جائزتان يتم الإعلان عنهما دائمًا مسبقًا، وعلمنا هذا الثلاثاء أنه في التمييز الذي قدمه أقراننا، وقع الاختيار على المحترمين الشيف ترانسمونتانا، من مواليد عام 1957، ولها مطعم O Nobre في لشبونة.
الجائزة الأخرى التي تم الإعلان عنها أيضًا قبل أسابيع قليلة من الحفل – والتي ستقام في مركز مؤتمرات استوريل – هي تلك التي تسلط الضوء على المنتج/المورد لهذا العام وتم منحها لراؤول ريس.
وهكذا تُكرّم جائزة ماريا خوسيه ماسيدو الخاصة رجلاً “يُعتبر مثالاً مثاليًا لكيفية تحويل شغف الأرض إلى مشروع حياة، حتى بعد التقاعد”. مثل الآخرين الذين يكرسون أنفسهم لكروم العنب أو زراعة الزيتون، كرس راؤول ريس نفسه للبطاطس، التي يتم التعامل معها عمومًا كمنتج غير متمايز ولكنه يقدرها، ويسلط الضوء على أسماء الأصناف والخصائص الحسية وملاءمة تذوق الطعام.
ويأتي منح هاتين الجائزتين نتيجة تصويت لجنة مكونة من 32 شخصًا الطهاة المطبخ الذي تم إدراجه، باسمه أو باسم مطاعمه، ضمن أفضل 10 مطاعم أو حصل على جوائز خاصة من Mesa Marcada، في السنوات الخمس الماضية. وهم: ألكسندر سيلفا، أندريه كروز، أندريه نونكا كورديرو، أنطونيو بويا، أنطونيو جالابيتو، كارلوس أفونسو، كارلوس دي ألبوكيرك تيكسيرا، ديفيد إف جيسوس، فيليبي كارفاليو، جيل فرنانديز، هانز نيونر، هنريك سا بيسوا، يواكيم كويبر، جواو أوليفيرا. ، جواو رودريغيز، خوسيه أفيليز، لوكاس أزيفيدو، مارلين فييرا، ميغيل كاسترو إي سيلفا، نونو ماتوس، نونو مينديز، باولو مورايس، بيدرو بينا باستوس، ريكاردو كوستا، ريكاردو نوغيرا، رودريغو كاستيلو، روي باولا، فاسكو كويلو سانتوس، فنسنت فارجس، فيتور رودريغيز وفيتور سوبرال وزي باولو روشا.
Mesa Marcada هو موقع ويب مخصص لفن الطهي ويديره ميغيل بيريس، بعد رحيل دوارتي كالفاو، الذي تم الإعلان عنه قبل بضعة أسابيع، الجزء الآخر من الثنائي الذي أنشأ المشروع.
