إذا كان لديك قلم رصاص في المنزل، فاحتفظ به في متناول يديك لتحضير هذه الوصفة المثالية لطاولات عيد الميلاد. Les neules، والتي تعني الكلمة أيضًا الضباب، باعتبارها مادة رقيقة وشفافة، هي كلمة احتفظت بها اللغة الكاتالونية منذ العصور الوسطى. لتحضيرها في المنزل، يقوم الطباخ أوريول سابي، من مطعم Can Marc de Sant Esteve de Palautordera، يخبرنا كيف نفعل ذلك.
المكونات تكفي لعمل 18-20 وافل
- 60 غرام من الدقيق
- 120 جرام سكر
- 100 جرام بياض بيضة
- 40 جرام زبدة
- قليل من الملح
- حبة فانيليا
تفصيل
- للبدء، ضعي المكونات الجافة في وعاء. امزجهم جيدًا.
- ثم أضيفي بياض البيض واخلطي جيدًا مرة أخرى حتى يمتزج جيدًا. احجزه
- قطعي حبة الفانيليا إلى نصفين، ثم اكشطيها بالسكين واخلطي الجزء الداخلي مع الزبدة. قم بإذابة كل ذلك معًا في الميكروويف، مع الجزء الداخلي من الكبسولة وكذلك الكبسولة بأكملها. عندما يتم التراجع عن ذلك، قم بإزالة الكبسولة.
- والآن حان وقت إضافة الزبدة إلى الخليط السابق، الخليط الأول الذي قمت بتحضيره.
- بمساعدة ملعقة ووضع سطح غير لاصق على المنضدة يمكن إدخاله في الفرن، اصنعي ملاعق كبيرة من العجين.
- بواسطة الجزء الخلفي من الملعقة، قومي بفردها للحصول على دائرة من العجين الرقيق.
- عندما تملأ السطح غير اللاصق بالكامل، ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق. تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل وضع الخليط فيه، وهو ما يمكنك فعله عند البدء في تحضير الوافل.
- بعد مرور خمس دقائق، أخرجيها وهي لا تزال ساخنة، وبمساعدة قلم رصاص لفي العجينة كما لو كنت تحضرين الكانيلوني. يجب أن أفعل ذلك على الفور حتى لا تصبح المعكرونة قاسية. وسوف يكون.
ربح جيد!
بدعم من حكومة كاتالونيا العامة.
ملحوظات
- الوصفة مسجلة في منطقة المطبخ في Mercat de la Boqueria
