/
وقال قادر إن البيران وكباب البصل من أهم هذه الأطباق الشهية، وقال: “البيران من الأطعمة الشهية المدرجة على قائمة اليونسكو. ونظرًا لاحتوائها على الثوم، فهي تحتوي على خصائص المضادات الحيوية. وهذه الأطعمة الشهية تحمي ضيوفنا من غازي عنتاب وخارجها من الأنفلونزا والعدوى”. وأضاف أن كباب البصل من الأطباق الشهية التي تحتوي على خصائص مضادة للجراثيم، وهو طبق يتناوله كل شخص مرة أو مرتين في الأسبوع في الشتاء، وهذه الأطباق شفاء.
“وخاصة في فصل الشتاء، يزداد الطلب على هذه النكهات.”
/
من خلال توفير معلومات حول التفاصيل الدقيقة لكباب البصل، أجرى قادر التقييم التالي: “يجب أن تكون بصل كباب البصل بصلة متوسطة الحجم. وهو نوع من البصل المستهلك في غازي عنتاب. كباب البصل الذي نتعرق نتيجة له”. نجمعها مع اللحم المفروم الدهني الرقيق ونطهوها جيداً على الموقد، تأخذ مكانها على الطاولات، كباب البصل يأخذ مكانه على الطاولات.” نضيف شراب الرمان والليمون والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى الأطباق النحاسية لتحضيرها. إنه عرق. “نحن نعرقها مع البصل على نار خفيفة. هذه الأطباق الشهية موجودة على الطاولات في غازي عنتاب منذ قرون. ويزداد الطلب على هذه الأطباق الشهية خاصة في فصل الشتاء. يأتي عملاؤنا من الداخل والخارج لشرب البيرة وتناول كباب البصل. “
