تقوم هذه الخلايا العصبية بتشفير ذكريات بعض الأطعمة، وتعمل بمثابة “أثر للذاكرة”، خاصة بالنسبة للسكريات والدهون. يؤدي إيقاف تشغيلها إلى إضعاف قدرة الحيوان على تذكر الذكريات المتعلقة بالسكريقلل من استهلاك السكر ويمنع زيادة الوزن، حتى عندما تتعرض الحيوانات لنظام غذائي للتسمين. على العكس تماما، وإعادة تنشيط هذه الخلايا العصبية يزيد من ذاكرة الطعاموزيادة الاستهلاك. “الأمر الأكثر إثارة للدهشة هو أن تثبيط هذه الخلايا العصبية يمنع زيادة الوزن، حتى عند الاستجابة للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون والسكر”، يؤكد المؤلف. ووجد الخبراء أيضًا أن الخلايا العصبية المستجيبة للسكر تشفر وتؤثر فقط على الذكريات واستهلاك السكر، في حين أن الخلايا العصبية المستجيبة للدهون تؤثر فقط على استهلاك الدهون.
