تقول هوليا كيليش، صياد من دوزجة، إن طعم الشاد سمكة غير معروفة، وقالت: “الشاد سمكة زيتية جميلة من عائلة السردين. وهو من عائلة السردين ولكن ليس له طعم السردين. إنه يشبه إلى حد ما تشيناكوب. بعض الناس يسمونها السمكة الزرقاء، والبعض الآخر يسمونها الشواء. لقد أعلنا عن هذه السمكة من قبل، وبدأ الناس يتعرفون عليها ببطء. هناك من ينتظر بشكل خاص وقت هذه السمكة. سمك السلمون المرقط لطيف. نظرًا لأن السمك زيتي، فهو لذيذ جدًا عند شويه. سيكون لطيفا على الشواية. وقال “يمكن صنعه في الفرن أو في مقلاة، لكنه سيكون جيدا أيضا مع دقيق الذرة لأولئك الذين يحبون أن يكون مدهونا بقليل من الزيت والدقيق”.
