في عام 1918 ، افتتح ماتيو مولليفي وعائلته منزل كوميداس بوينافيستا في منطقة سانت أنتوني في برشلونة. هناك سجلات في ذلك الوقت عندما تم التأكيد على أن Goodist و 7 من الأبواب هما المطعمين المرجعيين الرائعين. في تلك السنة ، انخفض في التاريخ بسبب هزيمة جائحة الأنفلونزا الإسبانية في جميع أنحاء العالم ، متزامنًا مع نهاية الحرب العالمية الأولى. في إسبانيا ، ساد بوربون ألفونسو الثالث عشر ومنزلنا ، أصبح الكومنولث خطوة صغيرة نحو استقلالية كاتالونيا ، مما يحفز مشروع النظام الأساسي ، الذي تمت الموافقة عليه في التجميع في 25 يناير 1919.
بعد عدة سنوات من إغلاقه ، في يوليو 2022 ، أعيد نسل السيد مولليفي فتح المطعم داخل فندق Casa Buenavista وحتى الحفاظ على نفس اسم الشركة في ذلك الوقت (روندا سان أنطونيو 84). تم استخدام الرسومات التي تم استخدامها خلال السنوات الأولى من القرن العشرين لتوضيح الرسالة الحالية للإعلان عن المطعم. نحن أمام منزل الطعام الذي يكرم تاريخ الطهي في بلدنا ، وفي الوقت نفسه ، يحاول طهي واستعادة الأطباق الكاتالونية الكبيرة. المديرون المباشرون لبرهاء المطعم هم مارك أمادو في الغرفة وماركوس جارسيا في المطبخ.
نبدأ الوجبة مع بعض بلح البحر بوتشوت في البحار ، ترتار الجيرز مع دسمة الخردل وبطاطا الرائعة وسمك القد في pil-pil. البداية واعدة ومثالية لمواجهة بضع ثوان تجعلنا نستمتع أكثر. نستمر مع الحبار الطازج من شاطئ Blanes المشوي ، نقانق مع فاصوليا Boqueria ، ونحركها مع Fricandó لحوم البقر من مزرعة La Bassola de Castellterçol. تعد Bassola واحدة من أكثر المزارع تميزًا من خلال رعاية الحيوانات وجودة اللحوم. تأسست في عام 1971 من قبل والدا جوزيب وميل ماس سيرا ، المديرين الحاليين.
النبيذ الذي يوصي به مارك هو البيت القديم لـ Espiells de Juvé & Camps ، وهو نبيذ أحمر مستخرج من كروم Cabernet Sauvignon المتجذرة في Mediona (Alt Penedès). مكثفة ومناسبة للغاية لمرافقتنا طوال الغداء. قائمة النبيذ حذرة للغاية ، إنها واقعية وبأسعار ضيقة للغاية ، على الرغم من أننا يمكن أن نجد بعض المراجع لأولئك الذين لا يعانون من السعر. 80 ٪ من الرسالة كاتالونية. الحلوى تخدم غداء جيد. الكاسترد البيض والفانيليا ، تشكيلة الجبن الكاتالونية بشكل جيد للغاية وبلاط الشوكولاتة المملوء بالكمأة والمشمش.
مع Gintonic على الطاولة والحساب المريح ، نجلس مع مارك أمادو ، الوجه المرئي والسفير العظيم للخير. “تعتمد أيديولوجيتنا على احترام المأكولات الكاتالونية التقليدية ، والتي تتضمن ، إلى أقصى حد ممكن ، منتجًا من الجودة والقرب. نحاول جعل كل المنتج يمر عبر الباب من المنتجين المحليين. مرجعنا هو سوق Sant Antoni ، سوقنا. “
The Buenavista هو مطعم للمأكولات التقليدية مع بعض أطباق المأكولات المحلية ومع خدمة لا تشوبها شائبة ومفيدة وغير متطفلة. العميل هو في الغالب برشلونة مع دمج واضحة لضيوف الفندق. إنه لأمر رائع أن نرى كيف أن أحفاد ماتيو مولليفي كان لديهم الشجاعة لإعادة فتح الكلاسيكية من برشلونة في القرن الماضي مع كل ضمانات النجاح. يعمل مارك وماركوس على الحفاظ على تاريخ المطعم على قيد الحياة لأنه كان قبل أكثر من قرن من الزمان.
