يعود أصل نبيذ DOQ Priorat إلى العصر الأيبيري، لكن الرهبان الكارثوسيين هم الذين طبقوا المعرفة وتقنيات زراعة الكروم التي ترسخت بقوة وتطورت على مر القرون. شكلت مجالات La Cartoixa ما يسمى بريورات التاريخية، والتي تتزامن اليوم مع منطقة النبيذ في DOQ Priorat.
