يجب تضمين الزيتون في كثير من الأحيان في النظام الغذائي مع مزاج سيئ والاكتئاب. والحقيقة هي أن Olecein الواردة في الزيتون قادر على التأثير على تكوين خلايا عصبية جديدة ، ويخفف الالتهاب في الدماغ ويمكن أن يكون مفيدًا في علاج الاكتئاب والأمراض العصبية الأخرى. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج من قبل العلماء في دراسة حديثة.
تأثير إيجابي
قدم العلماء Olecein إلى الفئران مع الاكتئاب. حتى مقدمة زمنية واحدة أعطت نتيجة. خفضت الدورة السبعية السبع بشكل كبير من مستوى الاكتئاب في الفئران. تم تقليل العمليات الالتهابية في الدماغ. وهي ، يمكنهم المساهمة في تطور ظروف الاكتئاب والأمراض العصبية الأخرى.
“يوجد في الجسم مثل هذا البروتين ، وهو عامل نخاعي عصبي ، BDNF ، والذي ، من ناحية ، يؤثر على الحفاظ على اللدونة وتكوين الأعصاب – تكوين الخلايا العصبية الجديدة ، خلايا الدماغ. من ناحية أخرى ، فإنه يقلل من تكوين المواد الالتهابية من خلال سلسلة معينة من التفاعلات. مرشح للعلوم البيولوجية ، باحث في مختبر الكيمياء الغذائية في FICS والتكنولوجيا الحيوية ماريا ماكارينكو. – في هذه الدراسة ، تبين أن Olecein له خصائص مماثلة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يتصرف بنفس طريقة هذا البروتين ، المرتبط بنفس المستقبل. أو يمكنه زيادة تكوين العامل العصبي نفسه. وترتبط الآثار الإيجابية للأوليسين التي وجدها العلماء بهذا. تجدر الإشارة إلى أنهم أجروا بحثًا عن ثقافة خلايا الدماغ البشرية وأيضًا على الفئران بشكل منفصل. ووجدت الآثار الموجودة في كلتا الحالتين.
أفضل طازجة
في الزيتون المعلب ، Oleceaina أقل بكثير من الطازجة. “في الزيتون التي لم تتم معالجتها بواسطة القلويات ، والأنواع الحمضية ، أو الأنزيمية أو الأنزيمية أو الميكروبيولوجية من التحلل المائي ، يكون محتوى أوليسيين أكبر بكثير ، لأن أي من هذه الأنواع من المعالجة يتم استدعاؤها لتقليل الذوق المرير بسبب مكونات الفينول ، وبالتالي جعل الزيتون أكثر قبولًا للمستهلكين “، – يقول الخبير.
تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الزيتون يحتوي على مواد مفيدة أخرى – فيتامين E ، والحديد ، والنحاس ، والكالسيوم ، والأحماض الدهنية المشبعة أحادية ، والبوليفينول والفلافونويد ، بعضها مضادات الأكسدة.
ومع ذلك ، ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن الزيتون المعلب يحتوي على كمية كبيرة من الملح ، لذلك يجب ألا يسيئون معاملة لهم.
زيت الزيتون مناسب أيضًا
إذا كنت لا تحب الزيتون ، فيمكنك استخدام زيت الزيتون ، بشكل أفضل غير مكرر. ويوضح الخبير قائلاً: “Olecein هو أحد المكونات الفينولية لزيت الزيتون ، حيث يكون موجودًا بكميات أصغر منه في الزيتون الطازج ، لكنه لا يزال هناك”.
في وقت سابق في دراسات أخرى ، تبين أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يساعد على الحماية من الاكتئاب. على سبيل المثال ، يعاني الأشخاص الذين يراقبون النظام الغذائي المتوسطية ، والذي يشمل زيت الزيتون ، وكذلك الخضار والفواكه بكميات كبيرة ، من الاكتئاب بنسبة 30 ٪.
