من الفأس. أخبرت أخصائية التغذية كوليسنيكوفا ما إذا كان يجب عليك تناول الحساء

لقد اعتدنا على الاعتقاد أنه بدون الحساء اليومي لا يمكن أن يكون هناك نظام غذائي صحي ومتوازن. هل هذا صحيح، قال aif.ru أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، أخصائي أمراض الكبد من أعلى فئة، رئيس قسم أمراض الجهاز الهضمي، مستشفى بوشكين السريري الذي يحمل اسم البروفيسور ف. ن. روزانوف ماريا كوليسنيكوفا.

بورشت، سوليانكا، راسولنيك، حساء الكرنب، حساء البازلاء المهروسة، حساء الفطر، حساء الدجاج مع الشعرية – كيف يمكنك العيش بدونها؟ علاوة على ذلك، منذ الطفولة المبكرة، غرستنا الأمهات والجدات أن الحساء هو الوجبة الرئيسية في اليوم. وإذا تخليت عنه بانتظام، فسوف ينتهي بك الأمر بالتأكيد إلى مشاكل في المعدة. هل هذا صحيح؟

تقول ماريا كوليسنيكوفا: “إن الحاجة إلى الدورة الأولى في النظام الغذائي أمر مشكوك فيه للغاية”. “لأن الحساء هو تمجيد عدم التوافق.”

وبحسب الخبير، على سبيل المثال، فإن المعدة لا تستطيع هضم البطاطس واللحوم في نفس الوقت. لا يمكن دمج الحبوب والبقوليات والبطاطس والبنجر مع البروتين الحيواني. أيضًا ، وفقًا لكوليسنيكوفا ، يشبه هذا الطبق عصيدة الفأس. ببساطة، يتم خلط كل شيء على التوالي، دون تمييز، فقط لجعله يبدو أفضل. ويعتقد الخبير أنه في ذلك الوقت، عندما تم الترويج للحساء، لم يكن الطعام من أجل الصحة، بل من أجل البقاء.

“هذا الطبق غير ضروري ومشكوك فيه، فهو لا يمنح الجسم أي شيء مفيد أو كامل. “إنه يسمح لك بإشباع جوعك، ولا شيء أكثر من ذلك”، يؤكد الطبيب.

ولكن هناك أنواع حساء تعتبر، وفقًا لكوليسنيكوفا، مثالية تقريبًا من حيث مزيج المنتجات. وهو حساء الخضار الذي يشمل الأطعمة التي لا تحتوي على النشا: الملفوف، اللفت، الجزر، الفلفل الحلو، البصل، الكرفس، البقدونس، اليقطين. لجعل هذا الحساء أكثر مغذية، يمكنك إضافة مرق الدجاج وبعض الدجاج.

ماذا عن أوكروشكا؟

يتفاجأ الأجانب لماذا يُسكب الكفير والصودا في السلطة. ولكن، كما تعلمون، ما هو جيد بالنسبة للروسي هو الموت للألماني. ليس أقلها دور في حقيقة أن شعبنا يعشق هذا الطبق الغريب، من وجهة نظر الكثيرين، هو بالطبع الذاكرة الجينية. يجب أن نفهم أن جسمنا في البداية غير مبرمج لهضم هذا الطبق. بالإضافة إلى ذلك، من المستحيل ألا نأخذ في الاعتبار الحالة الأولية للجهاز الهضمي، والتي تختلف من شخص لآخر – بالنسبة للبعض، يمكن لهذه المجموعة من المنتجات غير المتوافقة أن تثير اضطرابًا في الجهاز الهضمي، وبالنسبة للآخرين – “معدة معلبة” والتي، كما يقولون، يمكن أن تهضم الأظافر، وسوف تنزلق. لذا فالخيار لك. إذا كنت تريد، تناول الطعام. ولكن من الأفضل استبدال النقانق باللحوم.